大家好 ，鲢鱼今天来为大家分享鲢鱼的法红家常做法的一些知识点 ，和红烧鲢鱼的烧鲢家常做法的问题解析 ，大家要是家常都明白 ，那么可以忽略 ，做法如果不太清楚的鲢鱼话可以看看本篇文章 ，相信很大概率可以解决您的法红问题，接下来我们就一起来看看吧！烧鲢
本文目录
1、鲢子鱼1500克 。做法葱，鲢鱼姜，法红蒜 ，烧鲢盐 ，家常味精 ，做法花椒 ，八角 ，红干椒，白糖 ，醋 ，料酒 ，酱油 ，油 。
2 、把鱼收拾清洗干净，控干水分 。然后用刀把鱼一分两半。
3 、在鱼身上划刀 ，然后在鱼的两面撒上盐 ，味精 ，五香粉，再放料酒，酱油 ，醋 ，腌制20分钟。
4、切好葱，姜，蒜 ，准备好花椒 ，八角 ，红干椒 ，备用 。
5 、碗里放入盐 ，白糖 ，醋 ，料酒 ，酱油 ，再放入切好的葱 ，姜，蒜 ，兑水，调和成料汁 。
6 、锅内放入油加热，油热后放入腌制好的鱼 ，中火煎塌 。
7、鱼个大不好翻面 ，用勺适当的把锅里的热油 ，往鱼身上浇一下 。
8 、鱼煎塌至三 ，五分钟即可 ，把调好的料汁倒入锅中 ，把腌制鱼下来的料汁 ，也倒入锅中。
9 、料汁略烧一会 ，随即放入适量的水 ，大火烧开 ，转小火慢炖。炖的时候 ，适当用勺把汤汁往鱼身上浇一下，便于入味 。
10、少量汤时 ，放入味精，然后转大火收汤 ，关火出勺 。
原料:
带鱼(300克) ，
青椒(150克) ，
蒜米适量 ，
姜片适量 ，
生抽适量。
方法1/带鱼清理干净 ，然后切成一段段。
方法2/青椒切成小丁，蒜米姜片准备好 。
方法3/热锅下油，把带鱼摆到锅中用小火煎 。
方法4/煎至带鱼两面焦黄色 ，然后撒蒜米姜片进去翻炒一下铲上碟中备用 。
方法5/再开火下油 ，放青椒进去 ，加适量的盐煸炒至软 。
方法6/带鱼回锅 ，加适量的生抽翻炒均匀。
方法7/盖上盖子用小火焗2分钟左右就可以出锅了。
材料
主料 ：大白鲢鱼750克 ，
辅料 ：水发木耳50克 ，
调料：大葱30克 ，姜20克，白皮大蒜20克 ，盐5克，白砂糖8克 ，醋8克 ，料酒15克 ，酱油10克 ，胡椒粉3克 ，味精3克 ，玉米淀粉4克，植物油60克
做法
1.将大白鲢鱼收拾干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀；
2.水发木耳洗净；
3.将锅置于旺火上 ，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅；
4.炸至两面浅黄色时捞出；
5.锅内留底油，放入葱段 、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒 、酱油，添入清水（没过鱼身）随即把白鲢鱼 、木耳、精盐 、白糖 、醋、胡椒粉放入锅中 ，烧开；
6.用小火慢炖 ，至鱼炖透，加入味精 ，捞出放入盘中；
7.用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上即可 。
好了 ，关于鲢鱼的家常做法和红烧鲢鱼的家常做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈 ！
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