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本文目录
方法
1锅中烧开水 ，水开 ，家常家常放入面条煮熟 ，豆腐大全豆腐大全再放入适量合菜 。汤面汤面
2炒锅放油 ，做法做法放入适量豆腐，合菜炒熟 。
3将煮好的面条，捞到炒锅中 ，搅拌均匀 。
4放入适量盐，鸡精 ，五香粉 。
5再放入适量生抽和陈醋 。
6搅拌均匀 ，出锅装盘就可以吃了 ，非常美味 。
【食材准备】 ：
鱼头1个 、生姜1块 、香葱1根 、料酒2勺、盐2克 、白胡椒2克 、北豆腐200克
【制作步骤】 ：
1 、不少人炖鱼头喜欢先把鱼头斩成两半再下锅，但鱼头剁开营养容易流失，整个下锅炖够火候味道才最鲜。
炖鱼头汤时不要把鱼头直接放进冷水里，鱼头先用盐 、料酒 、姜丝腌制30分钟，之后用厨房纸吸干水分 ，锅中烧热少许油，开小火把鱼头煎香煎金黄。
2 、鱼头每个面都煎香之后 ，在锅中加入足够量的热开水，一定要是沸腾的热开水 ，这样熬出的鱼汤颜色就会像牛奶一样白 。
3 、在鱼汤熬煮的过程中 ，保持中火，让鱼汤一直呈现出微微沸腾的状态 ，不要盖锅盖 ，这样熬出的鱼汤没有腥味。
4 、看到鱼汤颜色变白之后 ，把北豆腐切成小方块 ，放入汤中炖煮 ，炖鱼头豆腐汤用北豆腐比较适宜，北豆腐质地相较来说稍微硬一些 ，耐滚耐炖 ，炖好的豆腐孔洞大 ，能够吸饱鲜美的汤水 。
5 、汤色炖至奶白 ，豆腐炖至疏松 ，鱼头豆腐汤就基本炖好了 ，出锅前加入盐、白胡椒和香葱碎调味提鲜 ，这样一锅美味的鱼头豆腐汤就做好了。
1、食材展示 ：油100ml、八角5g 、花椒5g、海带丝15g、豆腐50g 、盐5g、白芝麻10g 、小米100g 、水700ml 、黄豆50g 、盐酥花生米75g。
2 、准备食材 ：小米浸泡 ，豆腐切块 ，黄豆泡发 。
3、做小米浆 ：将100g小米 ，5g花椒 ，5g八角放入豆浆机 ，加200ml水 ，磨成浆。
4 、炸豆腐 ：锅中加100ml油，放入50g豆腐炸至金黄，捞出沥油 。
5、花生捣碎：将75g花生米和10g芝麻混合 ，捣碎 。
6、煮豆沫 ：锅中加500ml水 ，放入50g黄豆 ，15g海带丝 ，煮10分钟 ，再加入50g油豆腐块 ，5g盐 ，煮2分钟 。
7 、最后带入小米浆 ，小火煮两分钟 ，撒上芝麻 ，花生碎即可 。
好了，文章到这里就结束啦 ，如果本次分享的豆腐汤面做法大全家常和豆腐汤面做法大全家常菜问题对您有所帮助 ，还望关注下本站哦！
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